简介
本厨子招牌【秘制红烧猪蹄】
入口即化，猪蹄经过慢炖熬煮，大火收汁，呈现出浓浓的胶质，浇饭一级棒，真是既饱口福，又美容啊！！
原料
猪蹄 1只, 油, 老抽 5茶匙, 生抽 4茶匙, 盐, 鸡精, 香叶 4叶, 八角 3个, 干辣椒 4个, 大蒜 3瓣, 葱白 少许, 葱叶 1小把
步骤
1热油锅，大火，入葱白、大蒜，爆香；
2入猪脚，炒制过油；
3加入老抽、生抽，炒至上色；
4加入香叶、八角、干辣椒，炒制；
5加冷水，没过猪脚即可，放上小葱，大火煮开，小火慢炖；
6猪脚炖煮至自己喜欢的熟度，再大火收汁，即可出锅。
小技巧
1、猪蹄千万别切得太小块；
2、这个是无需炒糖色的“咸香”版；
3、猪蹄口感的喜好，可以自己适时的调整炖煮时间。
