原料
猪蹄: 2个, 李锦记拌面酱: 1/2瓶, 李锦记京式甜面酱: 1/3瓶, 番茄酱: 少许, 糖: 2大勺, 大料: 1个半, 酱油: 4小勺, 花椒: 若干(依个人口味,酌量,可不放), 小红辣椒: 10个(依个人口味,酌量)
步骤
1先把猪蹄放入冷水,水热冒开后,将血水和脏沫撇出,将猪蹄用冷水冲洗干净备用
2将所有材料放入电压锅,倒入热水,放冲洗好的猪蹄,水一定要没过猪蹄,千万不要放盐。
3电压锅选择猪蹄浓郁档
4放气停止后,将猪蹄及汤倒入铁锅,大火收汁15分钟,待汤汁变为浓稠后即可
5去血水和脏沫的小技巧,一定要等水完全烧开,浮沫自然就都出来了