主料：1磅虾 辅料：葱1根，姜1块，花椒，干辣椒，鸡精，盐，糖，料酒，白芝麻，1个蛋黄，生粉少许
1、虾洗净，去肠线，用厨房用纸擦干。 2、用蛋黄和生粉和浆，虾蘸浆，入锅炸。 3、炸透后，盛出，厨房用纸吸油。 4、锅中放油，爆香白芝麻、干辣椒、花椒，放入香葱、姜。 5、虾入锅煸炒，点入料酒、鸡精、盐，收干后出锅。
