简介
下水少女切克闹！
原料
肥肠, 干辣椒, 花椒粒, 蒜, 葱, 姜片, 盐, 料酒, 生抽, 白砂糖, 香叶, 八角, 面粉, 醋, 食用油
步骤
1肥肠放入一个干净的盆中，倒入半小碗面粉，使劲揉搓2分钟。再将肥肠内部翻出来，倒入剩下的半小碗面粉和一小勺盐，使劲揉搓2分钟。用水冲洗干净
2用醋继续搓洗肥肠内外2分钟。用水冲洗干净，切成段
3汤锅内倒半锅水，大火加热，放入切好的肥肠，再放入三片姜，一小勺料酒，以及香叶和八角。水开后转小火，煮20分钟左右
4将煮好的肥肠捞出沥干水分。用厨房纸擦干
5葱切成葱花，蒜切成蒜片。干辣椒切小段
6炒锅中火加热，倒入食用油。油微热时放入葱花、蒜片、姜片、花椒粒和干辣椒。炒出香味，倒入肥肠，转大火。翻炒几下
7倒入生抽、糖、料酒和盐，快速翻炒均匀，待肥肠稍稍泛金黄色时，关火出锅
小技巧
肥肠一定要仔细冲洗干净，这也是在家里吃这道菜的意义。 也可以将肥肠先卤制，再爆炒。如果事先卤制过，就要减少盐的用量。 喜欢吃洋葱和青椒的，也可以加入这两样食材。
