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简介
自制牛肉干有很多方法比如用炒锅微波炉或烤箱,今天做的是烤箱版的,做了两种一种是生烤(直接烤生牛肉)一种是熟烤(烤卤制过的熟牛肉)两种方法 口味各异,喜欢牛肉干滴亲们可以试试看!
原料
牛肉 1000g, 葱姜蒜 适量, 卤制用香料 适量, 生抽老抽料酒 适量, 盐糖辣椒粉 适量, 咖喱粉 适量, 清水 适量
步骤
1浸泡牛肉冲去血水备用
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2洗净的牛肉过水
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3捞起过好水的牛肉 冲去雪沫
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4准备好卤汁用的香料一份,生抽老抽料酒各一大勺,冰糖一块,葱姜蒜适量,清水适量
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5生抽老抽料酒
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6葱姜蒜
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7冰糖 盐
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8卤汁煮开加入牛肉小火卤制30-45分钟左右
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9卤制好的牛肉 捞出放凉 切片 伴入调料,喜欢香料口味可以加辣椒粉胡椒粉盐芝麻盐等等,喜欢咖喱口味可以加咖喱粉,喜欢沙爹口味就加沙爹酱!
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10摆入烤盘 150-170度 烤制20-35分钟,时间和温度要看肉的老嫩以及肉片的厚薄 来调整,喜欢干一些就延长时间。
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11健康美味滴自制牛肉干
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12生烤的就比较简单,牛肉切略薄的片用酱油咖喱盐糖等调料,腌制三小时左右,铺盘160-180度烤制15-25分钟即可,中途可将牛肉翻面!
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