原料
材料：牛肉2斤: ， 调料包【肉桂5克，茴香3克，胡椒5克，八角1个，陈皮3克，草果2个，花椒8克，香叶5克】: ， 另外再准备8克花椒另包: ， 纱布1片: ， 十三香: ， 红辣椒: ， 生姜: ， 酱油: ， 花生油。:
步骤
1首先把【调料包】所需要的香料清洗一下，用纱布包好，这些都可以在药店买到
2牛肉整块清洗干净，最好选用横纹比较粗牛肉，比较有嚼劲，如果整块牛肉太厚，可以横切成约3厘米的厚度，这样比较容易煮透
31、牛肉冷水下锅，➕调料包➕生姜，大火烧开 2、水烧开后开始慢慢有浮沫漂上来，用勺子慢慢清理掉浮沫 3、清理完浮沫，中小火，保持微微翻滚状态，➕盖子煮约30分钟
41、三十分钟后把牛肉捞起 2、切成一厘米左右的放条
51、炒锅里放适量花生油，➕姜片➕花椒➕适量干辣椒粉爆香 2、再加点红辣椒圈（两根），因为干辣椒粉除了香，并无辣味，我做的是微辣版，喜欢劲辣的宝宝可以多放点辣椒圈 3、再加点十三香，十三香本身香味很浓，所以不需要放太多
6爆香完材料，就下牛肉慢火翻炒
71、翻炒均匀后，适当放些酱油，不懂掌握分量的，最好自己试一下味，PS:做牛肉干全程是不需要放盐的，不然会咸到你怀疑人生[得意][得意] 2、把牛肉慢火不断翻炒至入味，这个过程大概十分钟搞定
81、起锅装盘，准备上烤箱，PS:怕上火和不喜欢吃太有嚼劲的宝宝，可以就这样直接吃，味道很棒哦！ 2、烤箱预热5分钟，温度调180°，时间调15分钟，就可以开烤啦 3、15分钟后，把牛肉翻到另一面，接着用180°➕15分钟再烤一遍
9出炉啦啦啦啦啦，先偷偷吃两根，待续[邪恶][邪恶]
小技巧
1、切记不要放盐！不要放盐！
