简介
这个蛋糕烤好后看起来超像muffin的，可是口感还是软软绵绵的海绵蛋糕哦～
原料
材料；冷鸡蛋 4粒（冰箱拿出来的鸡蛋）, 低筋面粉 120g，细砂糖 100g，斑兰汁 30ml, 玉米油 30ml
步骤
1预热烤箱160°
2将鸡蛋打散分三次加入细砂糖打发至蛋糊滴落可以写8字久久不散
3蛋糊分两次加入过筛了的低筋面粉，每次加入都必须翻拌均匀，由下上下上的轻轻翻拌，记得不要拌太久，看不到粉就停了
4然后慢慢沿着刮刀倒入玉米油翻拌均匀，再加入Pandan汁拌均匀
5倒入纸杯9分满，然后放入已预热的烤箱以160°C烤20分钟或至熟
6香喷喷的杯子蛋糕出炉咯~
7斑斓汁做法： 斑斓叶 5片加15ml的水用搅拌机搅碎，然后用煲汤袋过滤出来只要水，不要渣，然后放在冰箱一晚上（如果是要晚上做蛋糕，就早上搅了收冰箱晚上用）让它沉淀，等要做蛋糕时轻轻的拿出来不要摇晃到，把上面那层透明的轻轻用汤匙拿掉，我们只要下面沉淀的而已…
8温馨提醒：每次搅拌都不要搅太久哦，均匀了就停，过度搅拌会导致蛋糊消泡，蛋糕口感变硬哦…
小技巧
要知道蛋糕有没有熟，可以拿支牙签叉下去拿起来，如果牙签上是干净的，就是熟了，如果牙签上还有黏黏的面粉煳，那么就要在加烤5分钟… 记得检查蛋糕熟不熟时是要在炉里的，不能将模具拿出来先，要确保蛋糕是熟的才可以拿出来
