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简介
近来,对小巧的食物情有独钟,许是可爱又方便食用的缘故吧。买了热狗肠,成就了这款迷你肠仔包,只可惜肠切的小了些,吃起了不够过瘾,好在早餐时来几个再配点沙拉酱还是很不错滴呢。
原料
热狗肠 适量(或烤肠), 酵母 4g, 白砂糖 35g, 盐 2g, 奶粉 10g, 黄油 22g, 全蛋 一个, 奶 100g左右, 高筋面粉 200g, 低筋面粉 50g
步骤
1除黄油外所有材料放入面包机发面团程序揉20分钟,加入切小块的黄油重新启动发面团程序揉20分钟左右到扩展阶段,进行基础发酵
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2基础发酵结束后,分割成18-20g一份的小面团,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
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3烤肠根据自己的口味切成适当大小
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4取一个小面团,用双手擀成长条状
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5将面条绕在烤肠上,不要绕的太紧,然后将面团两端粘牢
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6放在烤盘上,所有面包的收口朝下。最后发酵至1.5-2倍大,表面刷蛋液,放入预热好烤箱中上层180度15-18分钟左右至表面金黄即(温度请根据自家烤箱温度调节)
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