主料佛手瓜150克，雪梨100克。調料精鹽5克，檸檬汁50克，白糖10克，白醋10克，紅椒絲少量。
1、佛手瓜洗凈切成絲，用精鹽腌制15分鐘，然後用清水沖淡，撈出瀝干水分待用。 2、將佛手瓜絲放入容器中，然後將梨去皮去核，切絲後覆蓋在佛手瓜絲上，將白糖、檸檬汁、白醋放在碗中調好汁，淋在佛手瓜絲、梨絲上，點綴紅椒絲即可上桌。
特點 檸檬味爽，佛手瓜脆嫩。
