原料
佛手: 1斤， 黃冰糖: 2斤
步驟
1佛手溫水沖洗後用鹽水浸泡半小時，佛手裡面容易藏蟲子，浸泡後如果有蟲子會跑出來。泡好後再用清水沖洗，清洗完成後是晾乾的程序，我是第二天才開始動工的。
2佛手晾乾後用無油無水的刨絲器連皮刨絲，不要削掉佛手的皮，佛手皮內含有一種佛手甘油，是整個佛手最好的東西。
3也可以切成條或者粒狀，看個人喜歡的。
4燉盅清洗乾淨用廚房紙巾拭乾，保證整個過程無水無油。燉盅蓋子用保鮮膜里外全部封起來，這樣是預防燉煮時有水滴落燉盅內。
5燉盅底部鋪一層佛手
6然後鋪一層冰糖，冰糖用黃色多晶老冰糖。
7然後再在冰糖上面鋪一層佛手絲、一層冰糖，如此反覆直至鋪滿整個燉盅。
8隔水燉，燉鍋水位線看看清楚，其實可以把水填滿至上水位，但是我只是在兩個之間，這樣是為了預防水沸騰時湧進燉盅內。
9蓋好鍋蓋後調功能及時間，這個是需要燉12小時及以上的。我的電燉鍋最高只能調六個小時，所以我還要調一次時間才能完成這次的燉煮任務。
10我買的三斤佛手，但是燉盅一次只能燉一斤，所以把剩下的兩斤裝保鮮袋冰箱冷藏分批進行。
11這個是燉了四個小時後的樣子，我中途加水入燉鍋時順便開蓋用無水無油的筷子攪拌了一下，這樣可以讓冰糖均勻的溶解。整個過程中燉鍋加了四次水，大家千萬別晚上燉，要不起床加水也是夠夠的。稍後補燉好的圖！
12燉好冷卻裝瓶！
小技巧
佛手一定要買最正宗的金華佛手！ 整個過程所有物品必須無水無油！
