原料
凈菠蘿丁200克，起酥片1盒（2大片裝），細砂耱1滿匙，無鹽奶油10克，玉米粉2/3-1小匙，雞蛋1個，鹽1/2小匙，清水200ml
步驟
1、用一碗，裝200ml的清水，加鹽1/2小匙，攪拌均勻，放入末切的菠蘿塊，泡約10分鐘。 2、泡好後瀝干水，切成玉米粒般大小的丁，放入鍋里炒，等到一出水時，加入無鹽奶油翻勻，再加糖和玉米澱粉，快速兜勻。 3、看見鍋里的菠蘿餡已粘稠時，熄火，將餡料盛出備用。 4、從冰箱裡取出派皮，趁凍趕快打開，再將皮攤開，不然一回暖就會粘在一起了，用盡子量量摺痕，再按兩拆痕間的長度，打橫地做出記號，目的是做方形的派。 5、用刀按尺寸記號將派皮分割。 6、在一張派皮上平鋪派餡，邊沿留05-0.8厘米。 7、將另一塊派皮蓋在有餡的派皮上面，用手壓壓邊緣四周，讓兩塊皮粘合。 8、為美觀，再用叉子在四周壓痕。 9、用專用的面塊剪刀修整形狀剪出波浪形（此步可省） 10、將派放於烤板或烤盤上，表面刷一層蛋液。 11、再在表上用刀或剪刀劃出人字形或一字形，使烤時裡面的膨脹的空氣能跑過來，派不至於裂爆。 12、放入預熱的烤箱用Bake 功能，用Bake功能190°C（375°F），先焙燒10分鐘，再將烤盤轉180°，再烘焙約10分鐘，臨近後面幾分鐘時最好開箱燈，如果表面已深色就應立刻取出。
