原料
鯉魚1條（重約500g），鮮香菇7朵，豆豉適量，姜3片，蔥1根，剁椒2大勺，蔥姜蒜粉適量，雞精少許，料酒1大勺，蚝油1大勺，蒸魚豉油1大勺
步驟
1.香菇切片、姜切粗絲、蔥切段 2.先將魚收拾乾淨，正反面各劃三刀，均勻撒上適量蔥姜蒜粉和蚝油、塗勻 3.澆上適量料酒，充分按摩均勻，腌制20分鐘 4.取一隻大盤，將蔥姜鋪在盤底 5.放入腌制好的鯉魚 6.在魚身上及四周鋪滿香菇片，撒上適量雞精 7.在魚身上鋪上剁椒和豆豉，將盤子放入蒸鍋，上汽之後，大火蒸10到12分鐘即可 8.另起鍋燒熱油，趁熱澆在魚身上 9.最後燒上適量蒸魚豉油即可
