魚: ， 白鬍椒粉: ， 鹽: ， 豆豉: 稍多於蒜，事先泡好， 蒜: 與豆豉混合搗泥， 薑絲少許:
1在魚兩面抹少許白鬍椒粉與鹽
2加油，中火煎魚兩面至燒深金黃取出
3加熱鍋中油，在鍋中加入豆豉蒜泥與薑絲炒香，加少許水，將魚放入悶一會兒
4將魚取出，加入少許oyster sauce，澆汁
