黃花魚營養豐富，鮮品中蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收。最妙的在於它的「蒜瓣肉」沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。 《本萆綱目》記載黃花魚「甘平無毒，合蓴菜作羹，開胃益氣。晾乾稱為白鯗，炙食能治暴下痢，及卒腹脹不消，鮮者不及」。
黃花魚1條，豆豉適量，姜適量，鹽適量，生抽適量，味精適量
1.將黃花魚洗凈。 2.將切碎的豆豉撒在魚上面，加上薑絲、鹽、味精、油、生抽，入鍋蒸5分鐘。 3.味道鮮美的豉汁蒸黃花魚成了。
