原料
主料：豬肋排: ， 干豆豉: ， 蒜: ， 姜: ， 調料：料酒: ， 鹽: ， 生抽: ， 白糖: ， 蚝油: ， 胡椒粉:
步驟
11、豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水分
22、干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗里，加料酒，鹽，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉調勻做成豆豉汁
33、把調好的豆豉汁倒進排骨里，拌勻
44、淋一大勺食用油拌勻
55、加一小勺生粉拌勻
66、入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可
小技巧
小貼士： 1、步驟1里，豬肋排洗凈後，用清水把洗好的排骨浸泡20分鐘左右再撈出瀝水，蒸好的排骨香味會更醇； 2、食用油能把排骨里的水分牢牢鎖住，放生粉會讓排骨更嫩滑； 3、拌排骨的時候，帶上一次性手套抓拌，會更均勻
