原料
材料：麵粉（普通麵粉或全麥麵粉均可）、Yeast（酵母粉）、白芝麻、蔥花、鹽。
步驟
麵粉半磅，酵母粉1茶匙拌勻。加入適量水，用飯勺攪拌成麵糰，醒發10分鐘後，再將粘在一起的麵糰揉至光滑，擱置溫暖處發酵成蜂窩狀。（天熱約1小時；天涼時間稍長） 將發好的麵糰擀開，抹上少許植物油，鹽少許，多多的蔥花。將麵皮捲成長筒狀，按照個人喜好，將面卷切成若干份（每份做一隻餅）。面卷兩頭捏緊，然後壓成餅狀，醒10分鐘，再擀開成大餅（醒過的麵糰比較好擀開）。 取一平底盤（比大餅直徑大一些），盤裡放上大量芝麻。 麵餅表面抹上少許涼水，以手輕揉表面，使之有粘性，再將麵餅放入芝麻盤內按壓，使麵餅表面沾滿芝麻，取出放回面板，將芝麻壓實。麵餅兩面都要沾芝麻。 平底鍋內放2匙植物油，放入芝麻大餅，先將一面煎至「吱吱」有聲，將麵餅翻一面，稍煎片刻，再倒入半飯碗涼水，中火燜至水干，開蓋，改大火煎至兩面金黃，就可以出鍋了。
