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原料
雞蛋: 個, 鹽: 適量, 大餅: 切絲一盤的量, 包菜三片: , 蔥: , 姜: , 蒜(可入可不入): , 干紅辣椒: , 孜然(不喜歡就不用): , 料酒: , 味極鮮醬油: , 香菜一棵: 適量
步驟
1大餅切絲,稍微寬一點,細了容易炒斷
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2包菜切和冰差不多寬的細絲,蔥姜切絲,干辣椒香菜切小段備用
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3雞蛋打散,加入少許料酒和鹽,炒嫩一點盛出備用
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4國內重新放油。鍋熱了加入蔥姜,炒香之後放入辣椒翻炒幾下
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5加入包菜翻炒至稍微炒死
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6加入餅絲和雞蛋繼續翻炒,翻炒均勻後加入適量的鹽和味極鮮上色。翻炒均勻
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7加入香菜拌勻
小技巧
蒜可以直接生著就著吃