簡介
這個麵條平時生活中不大用的著，不過在特殊的日子裡，比如生日和節日裡，為家人或朋友做這樣一份麵條。花費不多，卻能表達自己的一份情誼。
原料
醬油1湯匙，醋2茶匙，糖3湯匙
步驟
1：準備一些彩色麵糰，可以用各種天然色素來調色，綠色麵糰是加了綠茶粉的，黑色麵糰可以用墨魚粉竹炭粉黑米粉等。黃色麵糰是加了雞蛋黃的，橘紅色麵糰則是胡蘿蔔汁，白色麵糰當然是原味麵糰了。所以的麵糰和好，都有一個共性，那就是麵糰要和的比較硬，才好操作，我第一次試驗的時候，麵糰太過於柔軟，結果要用很多乾粉，簡直要在麵粉堆里操作，影響操作和外觀。 2：將所有的麵糰擀成一般厚薄的面片，厚度大約3毫米左右，因為麵糰非常干，所以完全不用乾粉，可以直接在面板上操作。擀好的面片可以鋪一張保鮮膜來保濕。直至所有的麵糰擀好。 3：把所有的面片用刀子切開，2-3片。 4：因為面片很乾，不容易粘合在一起，所以用刷子或手指在面片上抹少許水。 5：需要的面片用水疊放粘合後，輕輕的壓一下，使粘合更緊密。 6：因為要切花邊，切掉邊的顏色會不全了。所以多加兩層面片，數一數，是七層哦！ 7：用刀子切下壓好的面塊上的一條。厚度大約是3-4毫米，太長不好切，可以把面塊的兩頭切掉一部分，稍修整掉一些。 8：用擀麵棒順著花紋的方向，用力的擀壓過去。壓成麵條。 9：用輪刀切掉旁邊的部分，壓出條紋，麵條就更漂亮嘍！
小技巧
美食貼心叮囑： 上次做了壓面機版的彩虹麵條後，儘管我提出以後會有手工版的彩虹麵條，還是有些網友已經迫不及待的來問我壓面機在那裡買的等問題了。這裡就再次回答一下。 我的麵條機是淘寶買的，目前淘寶有手動和電動兩種麵條機，我個人喜歡電動，儘管價格貴，但是操作方便，可以兩隻手同時操作，且不用固定機器。至於電動壓面機的品牌，目前淘寶也是有兩個品牌的電動壓面機，我兩種都買過，一種是浙江海鷗牌，一種是山東復興牌，個人認為還是山東的質量好些。 不過有些筒子提出買回的壓面機壓麵條不成形，那是因為麵糰過濕，要把麵糰和的干一些。比較好操作，然後再在壓面機上，反覆的用壓面檔撒乾粉壓製成比較乾的面片，才可以壓制麵條。壓好的麵條可以當時吃，也可以分成適量的分量。冷凍起來，以後再食用，口感和味道也是不錯的。 還有些筒子說，麵條機買回來壓麵條的時侯，總是有黑油，黑油是廠家上的潤滑油，我一開始用的時候也是這樣的。我用一塊面來反覆的壓制，油是去了不少，但是兩邊還是有，後來每次壓制只要有黑色的，我就把邊上的沾到黑油的面片撕掉。留下好的就行。用的久了，就沒有黑油了。
