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原料
白色部分:: , 中筋粉: 100克, 水: 45-50克, 紫色部分:: , 中筋粉: 85克, 紫薯粉: 15克, 鹽: 1-2克, 水: 45-50克
步驟
1白色部分和紫色部分的食材混合均勻,分別和成光滑的麵糰 用你最大的力氣去揉到光滑
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2分別把白色麵糰和紫色麵糰擀成一厘米左右的厚片,兩個厚面片上下摞在一起,中間刷少量水粘合
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3粘合好後,按照自己喜歡的厚度擀開,切成麵條,切的時候為了防粘,麵皮表面用澱粉做手粉
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小技巧
麵條的儲存:切好的麵條按照一餐的量用保鮮袋裝好密封,直接放到冰箱冷凍室了冷凍起來,可以至少放一個月。每次吃的時候水滾後,直接下入冷凍的麵條(不要解凍)就可以了,