簡介
外焦里嫩營養搭配
原料
A：排骨2斤，B：鹽1勺，醬油2勺，老抽2勺，料酒3勺，洋蔥半個，姜4片，蒜1頭，冰糖1兩，蜂蜜1小勺，綠芥末一點點
步驟
1、先將排骨剁成小塊，用冷水沒過排骨泡20分鐘。這樣可以把裡面的血水泡出去 2、把所有的B材料都混合到一起 洋蔥切成小塊蒜最好打成蒜泥綠芥末一點點就好是為了讓炸出的肉嫩口感好，可千萬別放多了 3、泡好的排骨撈出用手稍微攥一下去除多餘的水分和B材料混合到一起掩制2小時以上 4、熱鍋涼油將排骨一塊一塊放入油中，火不要大中小火就好為的是斷生，待一面微硬後反面再炸到微硬撈出。所有的排骨都炸好後再把火開大一點一起都放入油鍋進行二次復炸，這樣是為的炸熟炸透和去除多餘的油，而且還能外焦里嫩（第一次中小火炸大概每一面2--3分鐘，油一定不要太熱，第二次大火炸1分鐘就好。） 還算是簡單，就是在炸的時候一定要小心別讓熱油燙到！！！ 最好再配上一盤蔬菜沙拉就更香拉，哈哈....
小技巧
吃肉配蒜營養美味非常簡單
