原料
排骨: 2斤， 蒜: 4個， 姜: 5片， 生抽: 4勺， 料酒: 3勺， 糖: 半勺， 五香粉: 些許， 澱粉: 兩飯勺， 干辣椒: 些許， 花生: 些許， 芹菜: 1根， 洋蔥: 1/4個
步驟
1排骨洗凈倒掉血水瀝干，2個大蒜切末。排骨放進容器中加入生抽、料酒、薑片、蒜末、白糖、五香粉、雞精攪拌均勻。保鮮膜蒙上碼3個小時
2花生米洗凈，熱少許油放花生米，炒到爆香撈出備用
3剩下兩個蒜切末，鍋里放油熱後倒入蒜末炸一分鐘（不用等變色）撈出放在碗里和干辣椒放在一起。芹菜切段，洋蔥切片備用。
4煎了蒜的鍋裡面留些許蒜粒，放置備用
5在腌制的排骨里倒入紅薯粉和排骨攪拌均勻。
6把排骨倒入蒜油里煎至金黃，撈出備用。
7油撇清留些許倒進碗里，裡面殘留的蒜等全部倒掉洗鍋。
8倒入蒜油，放進蒜粒和干辣椒
9炒香以後倒入洋蔥和排骨以及味精和鹽
10翻炒之後加入花生米和芹菜段起鍋
