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原料
排骨: 2大根, 蒜: 7-8瓣, 紅綠辣椒: 5-6根, 大蔥: 1小段, 白鬍椒粉: 適量, 料酒: 2湯勺半, 糖: 1小湯勺, 澱粉: 2湯勺, 鹽: 適量
步驟
1排骨用涼水提前泡出血水,然後洗凈控水,裝放在大盤裡備用。將蒜擦成泥與白鬍椒粉、料酒、糖、澱粉和鹽起加入大盤裡與排骨均勻攪拌,最好腌作10小時以上入味。
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2將辣椒和大蔥切碎備用
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3腌好的排骨上鍋用大火蒸30分鐘,取出控出多餘的水分。鍋里倒入足夠的油,中大火把油加熱到7-8成熱,油熱後倒入排骨,炸成金黃色。
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4留底油爆大蔥、辣椒爆香,然後加入排骨翻炒均勻,加入味道,即出裝盤
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