原料
乾貝20克，白蘿蔔500克，火腿100克，蔥1段調味料料酒、冰糖各適量，雞湯300克，鹽、水澱粉少許
步驟
1、乾貝洗凈加入料酒和水，上籠蒸熟；火腿切片，白蘿蔔去皮切片。 2、鍋內油燒熱，旺火下蘿蔔片，炸至發軟撈出瀝油。 3、碗底中間放乾貝，旁邊圍火腿，再將蘿蔔片排放湯碗中，加入雞湯和蒸乾貝的水以及冰糖、精鹽、蔥段上籠用旺火蒸約45分鐘取出。 4、先將原汁瀝入鍋中，另取1湯盤將碗翻身扣在盤中，鍋中原汁加水澱粉調稀勾芡倒入盤中，淋入熟油少許即可。 好吃伴侶 乾貝含有大量牛磺酸和鎂，它們可是對付最常見的都市病(高膽固醇和高血壓)的絕代雙嬌喲!對煩躁、緊張、激動等情緒不穩有明顯的鎮定舒緩作用，是強體力腦力勞動者的必選食物。 質地較硬的乾貝可先用冷水浸泡3～4小時。蘿蔔要選鮮嫩整齊的，炸蘿蔔時注意不要時間過長。
