簡介
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有「春食則香，夏食則臭」之說。初春應食早韭，提高自身免疫力。
原料
韭菜 麵粉 雞蛋 鹽 胡椒
步驟
1 適量的麵粉加一個雞蛋。 2 慢慢加水調成無顆粒的稀糊，靜置5-10分鐘。 3 韭菜洗凈切成細末。 4 糊和韭菜用筷子攪勻，少許的鹽和胡椒調味。 5 鍋里抹一層薄油，倒入麵糊，用小火煎。 6 餅能晃動就翻面，中小火把餅煎熟即可。
小技巧
煎的時候中小火就行，火大了餅會煎糊。 韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次要吃太多韭菜。
