豆皮，香芹，鹽，麻油。
1、豆皮用冷水發開，香芹洗凈 2、豆皮切成長5厘米寬1厘米的長條，香芹切成5厘米的段 3、鐵鍋放適量的水，加少許鹽，燒開，放進備好的豆皮和香芹焯一下 4、撈起來裝盤，再放少許鹽，淋上麻油，一盤清淡爽口的涼拌豆皮香芹就做好了。
