主料：北豆腐300克，雞蛋100克， 調料：鹽3克，醬油5克，大蔥5克
1.將雞蛋磕入碗中拌勻； 2.蔥切成末； 3.炒鍋置中火上，放入適量油； 4.待油燒熱後炒香蔥末、下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下； 5.把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
