嫩豆腐: 一盒, 西紅柿: 半個, 香蔥: 2小顆, 雞蛋: 兩個
1把雞蛋打散。(其中加少許料酒和鹽可以去腥)
2鍋中放油,油熱後把雞蛋炒熟,然後剷出放入碗中備用。(這樣雞蛋吃起來比較嫩)
3把盒裝嫩豆腐放入鍋中翻炒,然後在放入剁碎的西紅柿塊。一般豆腐會出水,翻炒一會把炒好的雞蛋放入。在放入鹽和味精,出鍋時散上香蔥碎即好