芹菜爽口，豆乾入味，吃起來有層次感。芹菜清脆碧綠。豆乾也醬香有味。
芹菜400克 白豆乾5個 姜 蒜適量 生抽，魚露（可有可無） 糖適量 鹽
1、熱鍋放油，然後放入姜和蒜爆鍋。 2、倒入洗凈切段的芹菜，炒到芹菜變軟，加入鹽，炒勻，盛出放入盤裡。 3、鍋里放油，加入切成條的白豆乾，直到炒軟。 4、倒入生抽和少量魚露，加入少量糖。 5、關火把炒熟的芹菜回鍋，和炒好的豆乾拌勻，盛盤即食。
炒豆乾放入醬油上色，加於魚露鮮香，要加入少量糖收汁調味。
