A.奶油100公克，蛋黃1個，白酒1茶匙，黃芥末醬1茶匙，原味優格50公克，B.新鮮歐芹末1茶匙，甜羅勒末1茶匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙
1.奶油加熱融化備用。 2.將蛋黃與白酒放入鋼盆內，用隔熱水小火加熱的方式，並慢慢加入作法1中熱好的奶油，過程中須不斷攪拌，至均勻後即可熄火取出。 3.在攪拌均勻的作法2中加入其餘材料A與調味料拌勻攪拌。 4.食用時再加入新鮮歐芹末和甜羅勒末即可。
