簡介
帶有濃鬱黑椒味道的香辣雞腿扒
原料
雞腿三個，洋蔥半個，味可美研磨黑胡椒適量。
步驟
1、將洗凈的雞腿去骨。 2、用刀背縱橫交叉將雞腿肉拍松拍平。 3、半個洋蔥切絲。 4、準備一個大點的容器，將雞腿肉和洋蔥絲放入，然後下調味料：鹽一小匙，生抽一小匙，料酒一小匙，味可美研磨黑胡椒碎一小匙。 5、將調味料與肉拌均，腌制4小時以上。 6、平底鍋下少許油燒熱，將腌好的雞腿肉下鍋里煎，先煎帶皮一面。 7、小火煎，煎好一面反轉另一面煎，直到兩面表皮金黃即可。 吃前再淋上黑椒汁或撒上少許黑胡椒碎，味道更佳。
小技巧
1、將雞腿肉拍松拍平一方面方便入味，另一方面能使雞腿肉平整一些，厚薄一致，煎時受熱均勻。 2、由於雞腿煎時會出油，所以煎制時油量不要下太多，否則會油膩。 3、腌制過的洋蔥加番茄可做成黑椒汁，或用腌制過的洋蔥拿來炒菜，不用浪費。
