原料
琵琶腿: 2隻， 舒可曼黑椒味烤雞調料: 適量， 白芝麻: 一大把， 香蔥: 2根， 橄欖油: 少許
步驟
1材料真的很簡單，準備工作也不複雜。
2啪啪啪啪打臉了... 這個菜譜最難一關就是給琵琶腿去骨，其實很簡單的就是操作過程有點污。 用尖刀/剪刀/水果刀，哪個工具趁手就用哪個，順著一根雞骨頭劃開，一點點把連著骨頭的肉切掉就行了。 接著找一個叉子在雞皮上狂扎洞，嗯，容嬤嬤一秒附身！ 這樣防止煎雞皮的時候回縮。
3根據比例把黑椒烤雞調料加水攪拌均勻，先把雞皮一面蘸調料，再把雞肉一面裹調料。最後雞皮朝上，讓雞肉接觸調料，蓋上保鮮膜，放入冰箱的保鮮層，腌制一晚上（至少3小時以上） 準備工作就到這裡了，洗洗手繼續做個美廚娘，歐耶~
4隔天將琵琶腿拿出來，熱鍋倒入少許橄欖油，先將雞皮一面朝下煎，在雞肉一面撒一把白芝麻，很香的！ 因為用醬汁腌制了一晚上，含油水分，所以保持中小火慢慢煎。
5翻面的時候可以在雞皮上也撒少許白芝麻（因為好看呀） 雞皮一面煎的金燦燦即可；煎雞扒的過程中要注意火候，千萬不要大火糊鍋了，如果不放心可以全程小火，最後開一把猛火讓雞皮上色。 因為琵琶腿比較大，全程大概花費15-20分鐘。
6吃的時候可以切塊，因為選用了小雞活動較多的大腿部分，所以皮Q肉緊~
7出鍋後撒一把蔥末，香噴噴的，配沙拉，配意面都是極好的~
8切塊之後帶便當，做雞扒飯也是極好的~
9肉壕就這麼吃！
