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原料
雞腿: 2隻, 洋蔥: 適量, 生抽: 適量, 黑椒碎: 適量, 玉米澱粉: 適量, 鹽: 一點點, 油: 適量
步驟
1雞腿去骨(買的時候可以叫師傅把骨去掉)清洗一遍,平鋪把雞油去除,把肉切開切薄,一定不要切斷
2簡單粗暴,把弄好的雞腿大碗里,下調料(黑椒碎 鹽 生抽 油)手揉均勻,再下玉米澱粉揉均勻放置冰箱一個小時以上。
3拿一個不粘鍋的平底鍋?滴一點點油,放入一點洋蔥煎下鍋,洋蔥倒掉,直接放入腌制好的雞扒(雞皮朝下,中火)煎到皮焦黃,翻面溫度不變(煎的過程適當用夾子或者筷子壓下,使內部雞肉熟透) 熟了之後調大火,兩面多煎一會,上盤。
4吃光光
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小技巧
建議選不粘鍋的平底鍋哦,這樣煎雞扒可以不下油也不會粘肉粘鍋底。 厚的肉一定要切開切薄,肉不斷,這樣腌制比較入味,煎的過程才會有油脂出來。 調料我是隨意下的?,我喜歡黑椒下了很多黑椒碎,生抽下比較多,鹽只需要一點點。 還有一個洋蔥煎鍋是為了洋蔥煎出來的香使雞扒味道更香(覺得麻煩或者不喜歡這個可以忽略掉)