原料
材料： 五花肉 300克，切薄片 鹹魚（切粒）50克 辣椒干（切成2cm長）4條 薑片 12片 半粒大洋蔥，切角 2條青蔥蒜 （切3cm長） 調味料 生抽：半大匙 糖：1小匙 黑醬油：1小匙 蚝油：1小匙 水：1小杯 （80ml） 紹興酒：1大匙 腌料 蚝油：半大匙 生抽：半大匙 玉米粉：半大匙
步驟
1、五花肉加入腌料拌勻待放半個小時，然後放入熱油中過油，撈起瀝干。 2、鹹魚放入熱油中煎香，撈起瀝干。 3、留一大匙油，爆香薑片和辣椒干，加入五花肉和調味料炒香，倒入水和糖燜煮3分鐘。 4、加入鹹魚煮至汁稍干，加入青蔥，一大匙紹興酒，再煮一分鐘就可以了。
