鰱魚頭1個、辣椒200克、鹽8克、料酒10克、醬油3克、蔥片5克、薑片5克、蒜片5克、色拉油5克、蔥花3克
1、將鰱魚頭洗凈，從下頜部進刀，剁成邊體兩半，用鹽、醬油、料酒、蔥片、薑片、蒜片腌制入味。 2、取出魚頭，面朝上放入盤中，鋪上一層辣椒。 3、入蒸器中用高檔打10分鐘，淋上熱油，撒上蔥花即可。
