魚頭、小米椒、蒜、色拉油、蔥、姜、料酒、鹽
1、將魚頭洗凈，魚肉上劃3刀； 2、將小米椒和幾顆大蒜切成末，放在小碗里，加上小米椒的水，加入2大勺色拉油，攪拌均勻； 3、在盤底鋪上蔥姜，魚頭上淋上料酒，撒上點細鹽，將拌好的小米椒鋪在魚頭上，靜止15分鐘； 4、燒開一鍋水，將魚頭放鍋里用大火蒸10-15分鐘出鍋。
