蔥、姜、辣椒、大料瓣、草魚用刀順著魚面切開幾道小口子，好入味
首先把洗凈的魚水分晾乾 1、把油燒六七成熱後，把拍好的生薑放鍋里把鍋整個擦一遍，這樣魚皮不容易粘鍋，然後把身上抹上麵粉的魚放入鍋中。{切記油不能太熱} 2、等一面炸的金黃色後，在慢慢翻到另一面。等魚煎好以後，放入醬油爆，在加水，水末魚正好。放入蔥、姜、大料瓣、鹽，少量醋和糖，辣椒依個人口味。中火頓，汁收的差不多了，就可以起鍋，起鍋前放味精 3、如果想在魚里放入別的食材。就需要多留些湯了。
