簡介
肉又漲價了,排骨也漲價了,雞蛋也漲價了....還是吃素吧....結果,蔬菜也漲價了.中午吃飯的時候,不小心咬了一下舌頭.我想,該吃肉了.今天上的是泡椒牛肉.
原料
牛肉，鹽，料酒，老抽，雞精，蔥段，薑絲，蛋青，生粉，泡椒，西瓜皮，洋蔥
步驟
1.準備材料：新鮮牛肉切片，用鹽，料酒，老抽，雞精，蔥段，薑絲，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌漬30分鐘.注意牛肉的切法：有句話叫做"橫切牛羊縱切豬"，嘻嘻. 2.準備一小碟泡椒，帶點泡椒原汁最好. 3.西瓜皮去紅瓤和外皮，切成條.早就想用西瓜皮做菜了，無奈最近買的西瓜皮都太薄...今天這個西瓜臉皮夠厚，嘻嘻，炒了它.另外，還要準備一些洋蔥和蔥姜. 4.滑熟牛肉. 鍋內多放些油，油燒7成熱時放入牛肉滑至變色，7成熟即可，盛出待用. 5.鍋內重新下油，燒熱後放蔥姜，泡椒炒香，放入洋蔥，西瓜皮和剛剛炒過的牛肉.翻炒一會兒，放老抽，鹽，五香粉和糖調味，最後稍放些水，燒開後轉小火，燉一會兒，讓調料的味道充分融入湯中. 6.待湯汁收的差不多即可出鍋了.撒些白芝麻裝盤還可以吧，嘻嘻.我不太喜歡調芡汁，我想如果這道菜勾個薄芡應會更好些吧.
