原料
雞肉，芋頭，蔥姜蒜，香菜，干辣椒，花椒，豆瓣醬，醬油，八角，山奈，鹽，味精，白糖，色拉油，水
步驟
1.雞肉切塊，芋兒也切塊，其他新鮮蔬菜和肉肉處理好 2.蔥姜蒜，該拍的拍，該切片的切片，該撇段的撇段 3.鍋內倒油燒熱，放入蔥姜蒜，炒出香味後，下豆瓣醬翻炒 4.下八角、山奈、干辣椒、花椒，繼續炒 5.倒入雞塊，大致炒熟後，滴入少許醬油上色 6.加鹽、白糖，翻炒後加入清水（有雞湯更好嘍），湯水要淹住雞肉 7.倒入芋兒，開大火燒開，然後轉小火慢慢燉，把芋兒燉的耙耙的
小技巧
最後，大火收一下汁，撒入味精、蔥段、香菜就可以吃了 吃完雞肉和芋兒，湯水還可以燙菜燙肉的，別浪費好滋味，真的
