原料
奧利奧餅乾碎: 90克， 黃油: 40克， 榴槤肉: 150克， 牛奶: 60克， 吉利丁片: 10克， 糖: 50克， 淡奶油: 220克， 竹炭粉: 5克
步驟
1準備工作: 1 榴槤肉打成泥 2 奧利奧餅乾(去芯)打碎，或裝保鮮袋用擀麵杖壓碎 3 黃油融化至液體。 4 吉利丁片放入冷水中浸泡，泡軟後擠一下水份放入牛奶中備用，糖加入牛奶中。 餅乾碎和黃油攪勻鋪在模具底部壓實壓平整，冷藏至凝固。
2牛奶放在微波爐里轉熱，至吉利丁完全融化，攪勻。 牛奶和榴槤泥混合均勻備用。
3淡奶油打發至六七成，剛開始出現紋路並是流動狀態。 榴槤牛奶溶液和淡奶油混合均勻，慕斯糊就完成了。
4取一小部分，大概小半碗慕斯糊加入竹炭粉攪勻至黑色。 舀一勺黑色進去，再舀一勺白色進去，隨意的，不必糾結樣子，如此交替進行，盡可以粗礦點沒有關係。
5 用牙籤隨意劃拉一下。 放入冰箱，冷藏五小時以上或過夜。
6脫模這樣放，吹風機熱風吹模具四周一圈至邊上脫開。
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