原料
奧利奧餅乾碎: 80克， 黃油: 40克， 牛奶: 30克， 蛋黃: 1個， 淡奶油: 60克， 黑巧克力: 50克， 吉利丁片: 1片， 朗姆酒: 7克， 淡奶油: 100克， 糖粉: 20克， 牛奶: 30克， 蛋黃: 1個， 淡奶油: 60克， 白巧克力: 50克， 吉利丁片: 1片， 朗姆酒: 7克， 淡奶油: 100克， 糖粉: 20克
步驟
1將奧利奧餅乾碎與黃油混合攪拌均勻
2取一個6寸慕斯圈 封上保鮮膜
3將奧利奧餅乾碎放入模具中壓實
4將蛋黃中加入30g牛奶和60g淡奶油
5隔水加熱攪拌均勻攪拌濃稠後加入黑巧克力,朗姆酒攪拌到巧克力融化
6再加入提前泡軟的吉利丁片攪拌均勻，冷涼備用
7100g淡奶油加20g糖粉打6成發可流動濃稠糊狀即可
8將稍微冷涼的巧克力糊加入淡奶油中翻拌均勻
9將攪拌均勻的蛋糕糊倒入慕斯模具中冷藏備用
10製作白巧克力慕斯，同黑巧克力慕斯相同將蛋黃加入淡奶油和牛奶
11隔水加熱攪拌均勻攪拌濃稠後加入白巧克力,朗姆酒攪拌到巧克力融化
12再加入提前泡好的吉利丁攪拌到融化冷涼備用
13100g淡奶油加20g糖粉打6成發可流動濃稠糊狀即可
14將冷涼好的白巧克力糊加入淡奶油中翻拌均勻
15取凍好的黑巧克力慕斯，將攪拌好的白巧克力慕斯到入模具中震出氣泡放入冰箱冷藏4小時
16待慕斯凝固成型後取出脫模即可
