原料
低筋麵粉: 75g， 核桃: 50g， 巧克力: 120g， 泡打粉: 4g， 黃油: 70g， 紅糖: 80g， 雞蛋: 2個， 黑朗姆酒: 20g， 牛奶: 30g
步驟
1製作紙模：將兩張A4複印紙重疊，四邊向內折起2cm的邊，四角已雙面膠固定
2將黃油、巧克力放在盆中，以50度的熱水隔水加熱至融化。融化後停止加熱，用手動打蛋器混拌
3加紅糖，攪拌至完全融化
4分兩次加入打散的雞蛋液
5攪拌均勻至平順的糊狀
6泡打粉與低筋麵粉混合過篩，加入到5中，充分攪拌至沒有硬塊殘留為止
7加入黑朗姆酒拌勻，分2-3次加入牛奶攪拌
8加入切碎的核桃，大面積的混拌
9將紙模放在烤盤中，將8倒入製作好的紙模中。端起烤盤輕磕幾下使表面平整
10將裝飾用的核桃等距離擺在表面。放進預熱好的烤箱中烘烤15-18分鐘
11烤好後，將金屬棒斜向插入3秒鐘，以確認烘烤狀況。抽出金屬棒，沒有麵糰黏著，並且碰觸金屬棒熱的話，既完成烘烤
12將烘烤好的蛋糕放涼。取下外側的一張紙模。將裝有蛋糕的紙模向下倒扣在另一張紙模中
13輕輕剝去紙模，用刀切成塊即可
小技巧
1.核桃從一開始分成兩部分，一部分用來裝飾，一部分切碎用於拌在麵糊中。 2.摺疊紙模時，一個邊壓著一個邊這樣折。折好後將外面的一層紙模的邊用雙面膠粘住。 3.因為烤好的糕點高度比較低，所以金屬棒不要從正上方插入，需橫向斜插才能真正確認烘烤狀況。 4.糕點晾涼的過程中，記得用白布或者紙覆蓋在上面，避免蛋糕表面過於乾燥
