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原料
純黑巧克力: 135克, 水: 30克, 牛油: 75克, 糖: 80克, 雞蛋: 75克, 低筋麵粉: 75克, 高筋麵粉: 75克, 核桃仁: 60克
步驟
1純黑巧克力放在帶手柄的奶鍋里,加上配方中的水,隔熱水進行融化
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2融化的時候用手動打蛋器不停的攪拌,作用是讓它融的很細膩,融好後出鍋在邊上放涼
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3打蛋盆里將黃油軟化,加入配方中的白糖
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4用電動打蛋器打至順滑無顆粒
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5加入配方中的雞蛋
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6用電動打蛋器將雞蛋打至與黃油混合順滑
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7加入剛才融化好的巧克力
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8將黃油糊和巧克力糊混合
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9加入已經篩好的低粉和高粉
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10用手動打蛋器將其混合
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11稱60克核桃
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12切成碎粒
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13將核桃倒入之前混好的巧克力麵糊中
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14用橡皮刮刀混合
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15混合好果仁的麵糊倒入不粘的烤盆中
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16烤箱預熱170度,上下火,共烤40分鐘
17烤好的布朗尼放進冰箱冰2小時以上再拿出來切件,淋巧克力醬裝飾,口感非常好!
小技巧
1.一般小一點的白皮雞蛋大概一個是40克左右,大一點的紅皮雞蛋大概是50克左右一個,如果沒有條件稱的話,可以用來作參考 2.混全麵粉的時候儘量不要用電動打蛋器,不然會飛的一臉灰! 3.果仁中我喜歡用核桃和大杏仁,如果你喜歡其他的果仁也可以加入,例如開心果,松仁,都是很不錯的搭配!