原料
法芙娜50%黑巧克力（可以自由變換可可脂含量）: 120克， 無鹽黃油（總統）: 120克， 細砂糖（太古）: 50克， 雞蛋: 2隻（約100克）， 低粉（美玫）: 70克， 鹽: 適量（一小撮）， 可可粉（法芙娜）: 25克， 杏仁碎: 40克， 碧根果: 40克， 裝飾: ， 碧根果: 9顆
步驟
1材料圖1
2材料圖2
3材料圖3
4黃油切成小塊，隔水加熱融化成液體，拿出來備用。然後把巧克力放入隔水融化。
5用手抽把黃油液體中的牛奶的油脂混勻。
6加入鹽和細砂糖攪拌均勻，待黃油中的糖融化會出現一種很稀的啫喱狀。
7加入100克蛋液至黃油液體中，混合均勻。
8這時候巧克力已經融化（如果沒有融化，可以用刮刀輕輕拌勻一下即可)。再把巧克力液一次性加入黃油雞蛋中。用手抽混合均勻。
9接下來把過篩的低粉、可可粉倒入巧克力液體中，以畫圈圈方式混合均勻成布朗尼麵糊。
10混合好的布朗尼糊是粘稠均勻細膩光滑。
11最後把杏仁碎、碧根果碎加入至布朗尼糊中，翻拌均勻。倒入準備好的模具。此時的布朗尼糊會有些溫熱。
12最後把9顆碧根果放在上面裝飾。就可以送入烤箱。180度 16-18分鐘。
13烤好的布朗尼蛋糕要拿出來晾涼。
14入盤食用。
小技巧
1、材料中的40克碧根果事先敲小。不要敲太碎，口感會更好。 2、融化巧克力醬加入黃油雞蛋液中會變得粘稠，攪拌時會有些阻力。 3、拌好的布朗尼糊會有點溫溫的。 4、布朗尼的高度約3cm。我的模具有點兒大，烤後的布朗尼才2cm高。烘烤時間相對減短。（這個布朗尼烤的時間還是比流程給的時間多了2分鐘，中間有點兒乾了。） 5、判斷布朗尼糊是否成功：成功的麵糊是有流動性且有光澤。如果表面是啞光的且出油，麵糊是失敗了或者沒有混合均勻。 6、烘烤後的布朗尼蛋糕是處脆里軟的狀態。它的口感是巧克力餅乾脆皮和棉軟的內心，加上堅果的香氣中和了巧克力的苦。雖是重油蛋糕，但卻不感覺油膩和太甜。正好是美式下午茶的最佳點心，充滿能量活力???
