原料
蔥: 1根, 紅蘿蔔: 5個小的, 姜: 6片, 生抽: 兩勺, 豆瓣醬: 兩大勺, 蒜頭: 6瓣, 五花肉: 一斤, 小米辣: 6個
步驟
1五花肉切2CM見方的塊,生薑切絲,蒜頭拍碎,小米辣切碎!
2鍋內倒油,燒至五成熱,把五花肉放入煸炒,全程中火!
3中火燒至肉微微發黃,放入生薑絲,轉小火繼續煸炒。
4加入豆瓣醬
5繼續小火煸炒,加入蒜瓣和小米辣,翻炒!大約兩分鐘。這一步需要小火,不然很容易糊鍋的!
6加入蘿蔔
7翻炒,如果鍋底感覺太乾了,加一點點水,進行翻炒,感覺蘿蔔變少了,這一步可以稍微把火調成中火!
8蘿蔔明顯少了一些的時候,加入熱水,轉大火燒開,水量不要沒過蘿蔔了,大約和蘿蔔平行即可!然後蓋上鍋蓋,轉小火悶煮!
9等水明顯少了一半的時候,轉中火,繼續翻炒!
10感覺水又少了一點,加入大蔥,轉大火,翻炒一會,把水差不多再收干一點。就可以出鍋了!
小技巧
細心的小夥伴可能有發現我全程都沒有放鹽!其實豆瓣醬比較咸,生抽醬油也是有鹹味的,我們家口味是偏淡的,所以不用加鹽了,如果小夥伴們覺得淡了,可以加一點鹽的!