用料主料：黃花魚輔料：豬肉調料：蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醋、糖、水澱粉、香菜、雞精、醬油、高湯、食用油
1．將黃花魚洗凈去內臟切成花刀，豬肉切成片，姜、蒜洗凈切成片，蔥洗凈切成末； 2．坐鍋點火倒入油，油五六成熱時放入黃花魚炸至金黃色撈出，鍋內留余油，倒入蔥、姜、蒜煸炒，放入黃花魚，加入醋、料酒、高湯、鹽、糖、雞精、醬油，燒15～20分鐘； 3．放入適量澱粉勾芡，加入香菜即可出鍋。
特點 鮮香味濃。
