原料
步驟
1容器（比如烤盤，平底不粘鍋等）底與四周用固體黃油抹一層。黃油不需要融化，隨便抹，有黃油碎塊在上面都可以。
2在抹好黃油的容器底撒上厚厚一層碎糖分或者白糖。放到一邊。 這張圖裡的還薄了點（根據做出來的效果） 修正：重新看了一個菜譜視頻，裡面說的就是用糖粉。
3另外一個鍋拿出來，加入牛奶和大量糖，攪拌溶解（大多不見加雞蛋，只用牛奶，不過也有一個視頻加了一個蛋黃，隨自己喜歡吧）（還有一個視頻加香草粉的，也是隨自己喜歡吧）。 加入玉米澱粉（美國常見都是玉米澱粉，不清楚別的澱粉行不行），攪拌均勻。
4牛奶、糖、澱粉（、也許還有蛋黃香草）的混合溶液小火加熱，不停溫柔攪拌，直到它超濃稠，奶味香濃，比煉奶還濃稠。 判斷方法：攪著攪著漸漸感覺阻力出現並慢慢增加，並聞到奶味越來越濃，暫停攪拌時會出現那種濃稠的大泡（鼓起的動作粘滯）。
5把濃稠混合液倒進之前那個抹了黃油撒了糖的容器里，讓它平平的，然後容器轉移到中小火，慢慢加熱，可以一邊不停移動，另受熱均勻，慢慢把底下那層糖or糖粉焦糖化。 輕輕在表面攪拌混合，讓它不會表面迅速凝固變厚。這樣可以保持表面也軟嫩。
6糖焦了後，放一邊納涼，有一個視頻是放到冰箱冷藏1小時，拿出來後切一切～鏟一鏟～吃一吃～ 視頻是拿去冷藏之前玩玩，哈哈。
7嘿嘿第二次的成品～焦糖層稍微薄了點，下次再多撒點糖粉～
8切～可以一片拿出來，也可以捲起來再裝碟。
小技巧
註：玉米澱粉沒能完全溶解也沒關係的，會變成裡面的一粒粒小顆粒，挺特別的，別有一種口感。之前餐廳里吃時很好奇裡面小顆粒是啥，自己一做才知道原來就是這麼回事哈哈。
