原料
麵粉: 260g， 雞蛋（去殼）: 55g左右， 清水: 50g， 鹽: 1-2g
步驟
1和面，鹽加入清水融化，和雞蛋一起倒入麵粉中，攪拌成雪花狀，用手和起來，因為比較干，所以要體現咱們女漢子的本色，拿出力氣來，揉到基本成團就可以啦。切面，別太厚
2壓面，要耐心哦，因為干，第一步的壓面工作很烤驗咱們，加油，一片一片壓，一片一片合起來壓，壓成粗糙的大片
3反覆壓，成片後，用1檔反覆壓2，3次。
4變檔壓面，接下來2檔，3檔，每換一檔第一次壓，對摺壓一下，在同檔反覆2到3次，再換擋，這樣可以讓麵條變得很光滑，到4檔以後不用對摺，就直接壓薄就好。
5切面
6壓到自己合適的厚度我這是壓到5檔的厚度，每款壓面機都有不同的厚度，自己喜歡就好。
7煮麵，水開入面，滾後關火，悶半分鐘，ok。Q彈的麵條出來了，抓不住啊，哈哈哈哈
8淋上做好的蔥油
