變個花樣做預調味肉類——澳洲和牛肉卷【山姆廚房】 0

原料

MM澳洲和牛牛霖（預調味）: 一塊約300g， 土豆: 大號半個中號一個， 洋蔥: 半個， 口蘑/杏鮑菇: 5個/半根， 圓白菜: 2片， 黃油: 少許， 黑胡椒: 適量， 鹽: 少許， 大蒜: 1瓣

步驟

1土豆上蒸鍋蒸半小時至40分鐘，至完全蒸熟，等土豆的時候可以做以下步驟

2牛霖切下邊角不規則部分，成長方形，沿長邊片開三層，不要完全切斷，可以拉成一片較大的牛肉

3切下的牛肉切碎，蘑菇洋蔥大蒜等都切碎

4鍋內下黃油融化後放入各種材料翻炒，加鹽和胡椒調味，鹽不易多

5土豆蒸好後去皮壓成泥，將牛肉整片攤開，鋪上一層土豆泥，再鋪上其他餡料，沿著大片牛肉的長邊捲起，成為一個較大的牛肉卷，儘量卷緊一點，我這個有點鬆了

6烤箱餘熱230度，牛肉卷包上錫紙，兩頭向上卷，避免湯汁流出，由於牛肉較薄烤10-12分鐘即可

7圓白菜取細嫩的葉片部分切絲墊在盤底，將錫紙內的牛肉原汁小心倒在圓白菜上，肉卷改刀輕輕放在圓白菜上方即可。

小技巧

肉卷裡邊也可以加上cheese，有一定的粘合性，總之緊緻的更好看也好吃些！預調味的肉類由於新鮮度相對差一點，水分流失的更嚴重，出爐後也可以刷些香草油保持光澤。