牛排: ， 橙子: 1個， 米酒，鹽，魚露，生抽，白鬍椒: ， 糖:
1橙子用鹽洗凈，取1/4個的橙皮，去掉白芯切碎，橙子全部擠出橙汁
2牛排洗凈廚房紙吸干水份，用肉錘或者擀麵杖，刀背把牛排拍松，放少量的鹽，白鬍椒粉，雨露，生抽，米酒和半個橙汁腌制半個小時以上
3鍋中入小塊黃油，中小火入牛排，煎2分鐘反面再煎2分鐘
4入盤，鍋中繼續倒入一勺白糖，炒出焦糖色倒入橙皮和剩下的橙汁，收至濃稠倒在牛排上，即可食用
