原料
百利甜酒: ， 黑巧克力: ， 無鹽黃油: ， 淡奶油: ， 無鹽杏仁:
步驟
1材料如圖，因為沒有可可粉所以用杏仁粒代替，無鹽杏仁打碎就好！我用的是明治56%的黑巧克力，做出來也沒有很苦
2把巧克力掰碎，然後丟到一個金屬碗（比較好傳熱）里，加入淡奶油適量，巧克力：淡奶油大概2:1
3把2放到熱水裡面慢慢加熱，巧克力不能用火煮，會糊的，只能用水浴慢慢融化。邊熔邊攪拌，直至巧克力跟淡奶油完全融合到一起。
4把butter切成小塊，放到3裡面，慢慢攪拌融化，注意水溫不能太熱，否則會油水分離
5最後一步是加上甜酒，看網上的是用白蘭地或者朗姆酒，可是呢我覺得用甜酒的感覺也不錯，因為百利甜本身有甜味可以中和黑巧克力的苦味，做到這邊，軟心基本就差不多了
6放到冰箱裡冷藏，最好過夜，然後就會變成冰淇淋一樣的巧克力軟心，我第一次做的時候，可能淡奶油放得有點少，直接就結成硬塊了，然後我再把巧克力融了，再多加點淡奶油，完了之後就成這樣了，吃起來還是不錯的
7然後就到裹粉了，融掉一塊巧克力，不用加什麼，只要量夠足就好，我這盤就太少了，外面那層硬皮皮沒了><
8把杏仁用攪拌碎成粉末，不過用攪拌機的時候要注意，不要攪太久，否則因為杏仁含油，會攪成麵糊糊的，如果沒有攪拌機，可以用保鮮膜包住，拿重物砸成碎片片
9最後用手把軟心捏成團團，放到7里，撈起來後再放到杏仁碎里滾一圈，就大功告成
小技巧
我超級愛吃松露巧克力，這樣做出來的巧克力不會太苦，也不會太甜，還有淡淡的酒味，我覺得他吃出炸排骨的味道，非常不錯。但是居然有人說大概是因為杏仁碎的關係吧。最後祝大家情人節快樂，每天都很sweet^^
